•1 carapau de aproximadamente 500g
•50 g de misso
•35 ml de mirim ( sakê doce)
•½ pimenta vermelha
Modo de preparação:
Dilua a pasta de misso com o sakê mirim e deixe descansar a metade da pimenta dentro desta pasta por 2 horas.
Retire as escamas do carapau introduzindo a faca no sentido do rabo para a cabeça passando-a por baixo das escamas do peixe.
Retire dos dois lados.
Retire o filete do carapau conforme ensinado.
Passe a pasta de missô na carne e no couro dos filetes de carapau e deixe repousar por 1 hora.
Retire o excesso e grelhe numa grelha ou uma frigideira antiaderente.
Sirva num prato sobre uma folha de alface-crespa e decore com um tomate cereja cortada em 4 partes sem soltar uma da outra e coloque-a sobre o filete junto com uma folha de salsinha crespa (paceri).
fonte:cozinhjaponesa
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